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自制米酒(1/12)
一斤左右糯米洗净，浸泡24小时左右
捞起沥干水份
置于蒸箱，100度蒸30分钟
蒸好的糯米凉至65度左右，不烫手的程度
甜酒曲温水化开
将混了酒曲的水搅拌糯米饭，搅拌均匀。最后置于酸奶机内，中间用筷子搅出圆孔，加入适量酒曲水
通电，置于米酒档
通电36小时后，米酒已出
干净的容器密封保存
不要装太满，留些空间，后面还会来酒，以免溢出
冰箱内冷藏保存
吃汤圆时，加些米酒，来一碗桂花酒酿汤圆