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大盘鸡(6/16)
土豆切块
青椒掰成块
鸡腿切块凉水下锅直到开锅焯汤除去血水
捞出鸡块用凉水冲洗干净浮末，滤干水分备用
凉油下锅放入冰糖，小火把冰糖炒化
注意观察，把冰糖炒成琥珀色
迅速下入鸡块翻炒，让鸡块均匀的裹上糖色
将鸡块推向锅边下入郫县豆瓣炒出红油
下入香料翻炒
下入葱姜蒜翻炒
加入热水没过鸡块
锅开后下入土豆翻炒均匀调小火加盖炖三十分钟
洋葱切块
下入洋葱和青椒后加盐，酱油，鸡精调味翻炒三分钟后即可出锅
出锅后撒入炒熟的白芝麻放上香菜点缀
开吃吧