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酸奶溶豆(1/11)
准备材料 酸奶是自己做的,没有添加糖是淡的;这个溶豆我也没有加糖,个人觉得宝宝吃的还是不要加糖的好!
把奶粉分次倒入酸奶中搅拌均匀,不要有颗粒!
蛋白加2-3柠檬汁(没有用白醋代替)打发;这个时候把烤箱预热100度,烤盘上铺上油纸,准备后面的挤溶豆
蛋白出现小弯钩的时候淀粉过筛加入蛋白打发
蛋白打发至硬性状态,就是提起打蛋器有弯钩不会下垂
先放三分之一的蛋白到搅拌好的酸奶中,记住不要画圈拌,要上下切拌!手法要快,拌匀后再加三分之一拌匀
把拌好的酸奶蛋白都倒入到剩下的蛋白容器中上下切拌均匀!
把拌好的酸奶蛋白倒入裱花袋中,然后挤到烤盘中!(本人手法不好,挤得不均匀)
我挤了二盘放入预约好的烤箱中100度50分钟
拿出后溶豆能很容易拿下就好!如果有粘连就再烤几分钟!
凉了后放入密封容器中保存!最好7天内吃完!