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春笋炒荸荠#舌尖上的春宴#(4/6)
荸荠、春笋去壳去皮，黑木耳、美人椒、里脊肉洗净；
春笋、荸荠、里脊肉切片，黑木耳撕小朵，美人椒切斜片；肉片加盐1小勺，料酒半汤匙，生粉1汤匙和适量水抓匀腌制20分钟；
起油锅，油温6成热时，放入肉片翻炒，变色后盛出；
另起油锅，油温6成热时，放入笋片、黑木耳翻炒；
放入荸荠、辣椒翻炒，加盐、料酒、生抽、白糖调味；
最后放入肉片翻炒均匀，关火装盘。