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酥炸杏鲍菇(3/7)
土豆淀粉倒入装有小半碗水的碗里。使淀粉浸湿。
打一个鸡蛋，搅匀。加入少量的料酒以去腥。
浸湿淀粉的期间，将杏鲍菇，切成或者撕成条状。随后加入适量的盐、孜然和五香粉并搅拌均匀。可以带一次性手套抓捏会更方便呦！腌制5分钟即可。
浸湿并静置后的淀粉上面可以看到一层水清液。将其倒掉，并与打好的鸡蛋液混合均匀。
随后，将淀粉与鸡蛋的混合液倒入杏鲍菇里，拌匀。经腌制的杏鲍菇出了很多水体积也减小了。如果拌匀后浆液太稀建议再加入一些干淀粉搅匀，防止油炸时迸溅。
开始油炸吧！杏鲍菇放入油中后慢慢飘起，就是合适的油温。边炸边试吃吧，觉得熟了就可以捞出啦！
完成！淀粉剩了些我又炸了些尖椒，一样地美味哦！