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炸酱面#舌尖上的春宴#(16/18)
肥瘦均匀的猪肉 最好是五花肉,老公不爱吃肥肉,所以我选了一块里脊肉搭配五花肉。切成指甲盖大小的丁。
将两种酱倒在一起
上锅蒸5分钟,这样很容易混合均匀。
热锅凉油
下葱姜,老公不爱吃姜,所以我切了片,方便他吃的时候挑出去。
下肉丁翻炒,倒入少许料酒提味去腥。
变色后捞出肉丁,将油留在锅里炸酱。
将余油烧热。
倒入搅拌混合均匀的炸酱,搅动油炸。
倒入炒熟的肉丁继续翻炒,中小火即可。
加入一碗温水或开水,继续搅拌均匀,酱汁浓稠即可关火。
盛到碗中就行了。
选自己喜欢的菜做菜码。
煮面条,过一遍凉水。
面条盛碗,加上菜码,盖上炸酱,点上一点香醋。
好啦,拍照的时候,口水都流出来了!
成品图。