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炸酱面#舌尖上的春宴#(7/18)
肥瘦均匀的猪肉 最好是五花肉，老公不爱吃肥肉，所以我选了一块里脊肉搭配五花肉。切成指甲盖大小的丁。
酱
将两种酱倒在一起
上锅蒸5分钟，这样很容易混合均匀。
热锅凉油
下葱姜，老公不爱吃姜，所以我切了片，方便他吃的时候挑出去。
下肉丁翻炒，倒入少许料酒提味去腥。
变色后捞出肉丁，将油留在锅里炸酱。
将余油烧热。
倒入搅拌混合均匀的炸酱，搅动油炸。
倒入炒熟的肉丁继续翻炒，中小火即可。
加入一碗温水或开水，继续搅拌均匀，酱汁浓稠即可关火。
盛到碗中就行了。
选自己喜欢的菜做菜码。
煮面条，过一遍凉水。
面条盛碗，加上菜码，盖上炸酱，点上一点香醋。
好啦，拍照的时候，口水都流出来了！
成品图。