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小羽私厨之红薯小麻团(9/9)
▲ 先把红薯切片,上锅蒸10分钟,蒸熟。
▲ 蒸好后取出来,用叉子或者勺子碾碎,趁热拌入2大勺的白糖,拌匀。
▲ 加入100克糯米粉,和适量的清水搅拌均匀揉成面团。
▲ 因为蒸好的红薯本身含水,所以水的量没法给出一个准确的数,少量多次的加水,每次都揉一揉,直到能揉成面团,还不会开裂就行了。
▲ 把揉好的面团分成大小一致的小团子,如果想吃带馅的,可以在里面包上豆沙馅。
▲ 放到一个铺满了熟的白芝麻的盘子里,晃动盘子,让每个红薯团都裹上一层白芝麻。
▲ 油锅烧热到160度左右,放进麻团,边上有这种泡泡就可以。
▲ 看到麻团浮起来,芝麻变成金黄色了,就是熟了,可以捞出来了。
▲最好稍微放凉一点吃,口感特别筋道。你做好了之后记得拍照给我哦。