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牛油蛋糕(1/8)
准备好材料，黄油200克，糖粉160克，低筋面粉200克，鸡蛋3枚，打泡粉1茶匙，葡萄干30克，蔓越莓干30克
将在室温下软化的200克黄油及160克糖粉加入容器中，用电动打蛋器进行混合，这里我使用了具有搅拌功能且可调节转速的料理机。
混合完成。
加入3枚鸡蛋，这里建议可以先将鸡蛋打匀后放入。
再次进行充分搅拌混合。
混合后，加入200克低筋面粉，1茶匙泡打粉及葡萄干和蔓越莓干各30克，再次进行充分混合。
将混合好的面糊倒入纸容器中，注意的是倒入的量约容器高度的一半，量太多的话会出现蛋糕表面焦了而内部还没烤熟。最好选择装纸杯蛋糕的长方形纸盒，方便携带和食用。
烤箱180°预热，上下火，时间为20-30分钟。可在蛋糕各个部位插入牙签判断是否烤熟，如果牙签上没有黏连的面糊，可视为烤熟了。待冷却后切片，牛油蛋糕冷却后放一天，更加好吃哦！