红烧肉(
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五花肉切方块
凉水入锅，煮至肉变颜色，有浮末出现，捞出
用热水冲洗一下浮末，并放置一旁控水
锅内放少许油，待油热下姜片，葱段，大料，有桂皮下桂皮煸炒出香味
下入五花肉，煸炒至肉的表面变黄
倒入料酒翻炒一分钟（我把大料捞出）
倒入热水，没过五花肉即可，依次放入冰糖，老抽酱油，少许盐
转入砂锅中，盖盖小火慢炖
最后可以大火收汁一下，水晶似的红烧肉出锅^_^
