抹茶奶酪布丁#舌尖上的春宴#(11/15)
称量准备所需材料;
将150克牛奶与25克淡奶油混合,倒入锅中加热至沸腾;
关火加入10克细砂糖、15克抹茶粉;
搅拌均匀;
将5克吉利丁粉撒入搅拌,直至吉利丁粉溶解;
将抹茶牛奶液过筛倒入模具内,注意每个模子只装入半杯即可;
送入冰箱进行冷藏1-2个小时,抹茶牛奶液完全凝结;
将剩余的150克牛奶、25克淡奶油与100克奶油奶酪放入锅中,加热至奶酪全部融化;
倒入15克细砂糖,搅拌至砂糖融化;
关火撒入5克吉利丁粉搅拌,直至吉利丁粉溶解;
将奶酪牛奶液晾凉,过筛倒入已经凝结的抹茶布丁上;
再此送入冰箱进行冷藏,直到奶酪层凝结;
取出模具,底部用热毛巾包裹片刻,即可脱模;
抹茶的清香与奶酪的浓郁,搭配起来,口感非常棒;
细节图一张。