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南瓜花糕#舌尖上的春宴#(5/12)
全部材料。南瓜、糯米粉、大米粉、中筋面粉、红豆沙。
南瓜洗净去皮,削成薄片。
南瓜平铺在盘中,盖耐高温保鲜膜,微波炉高火5分钟即可。(入蒸锅10分钟也可)
将南瓜用勺子背儿碾成泥,三种粉料混合后,将南瓜泥和入其中。
和成粉团,盖湿布静置半小时。
豆沙均分成8份,搓成丸,每个约15g。粉团分成8个,每个约30g。
取一个剂子,按圆形,放上一个豆沙丸,手收拢慢慢收好口。要是干的话抹点油。
模具里抹油,上紧花片,把包好的南瓜胚子放进去,压实后快速下按模具。
压好的南瓜糕出模。
蒸屉抹油,放入胚子,凉水下锅开火,蒸15分钟。注意不要让蒸汽水流到胚子上。
蒸好了
剔透的南瓜花糕上盘了,黄灿灿的。咬一口,外皮糯中带着劲道和Q 感,瓜香、糯米香、馅料的甜一起涌上舌尖。