黑巧克力和黄油分别隔温水（40°左右）融化后加入，拌匀，
加入蛋清混合好，倒入小锅里，小火翻炒至粘稠，成团，即可。
放凉后擀成20x20cm左右。保鲜膜包好，放冷冻。
将黄油以外的材料混和在一起，揉至面团光滑，再加入黄油，继续揉到面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜（完全阶段）。
放保鲜袋里，压扁，放冷冻30分钟，使面团变硬，便于整形。
把面团擀开，成20x40cm的长方形，进行第一次三折
自左、右各1/3处向内折。
把面团横放，再次将面团擀长。进行第二次四折。
左1/8处向内折右3/8处向内折，再对折。
取出面团，切成长条，均分成8份，
每两份叠加，切面朝上。
做最后的整形，编四股辫
四股辫的方法是：把面团分别1234
口诀是：1压2，3压2，3压4。
再按照顺序重复，即可。
将编好的辫子往后折好，收口朝下，放入模具里，盖上保鲜膜
发酵到8-9分满。
再放入预热好的烤箱165度烘烤35分钟。（烘烤时间和温度可根据自家烤箱来调整）
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