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小米蛋糕(1/9)
小米洗净浸泡12小时
将鸡蛋蛋黄蛋清分离
将沥干水的小米、蛋黄、淡奶油、植物油倒入料理机中打成细腻的糊状
蛋清加入细砂糖打发至干性发泡（提起打蛋头能留下两个直立不弯曲的尖角）
在蛋黄糊中加入一半的蛋清，快速翻拌均匀
再加入另一半的蛋清，翻拌均匀
倒入模具中，轻震两下震出大气泡
包上保鲜膜，上蒸锅大火蒸30分钟，关火后焖3分钟再开锅盖
取出倒扣放凉至不烫手脱模