先制作油酥，色拉油和麦芽糖混合均匀，用手筷子打至颜色泛白，倒入面粉和均匀即可，用保鲜膜盖起来。做麻花用的油酥最好提前一天制作，我是头天晚上做的，刚做好的油酥粘手，不好操作，麻花的起酥也不那么的好。
面团材料除黄油都放入盆中，水分要分次加入，多少自调啊，揉成光滑面团，在加黄油揉到出膜阶段，滚圆，醒发20分钟。
在不粘烤盘上刷层油备用，刷油是为了防粘。用刀或刮板把面团切成几份长条，再从中取一条出来，分割成一个50g的小剂子。把小剂子放入烤盘上，小剂子切面朝上
把油酥包入面团中，在案板上揉成条，开始搓的也不必太长，为醒发一会在继续搓长条做准备
醒发以后，取一个使劲的搓长，搓的越长越好，因为面团有伸缩功能，搓的短了不够后面搓麻花
锅内放油，加热至9分开，转中小火下麻花炸至颜色上色，颜色深浅按自己喜欢
