揉成光滑面团！
洗手时，顺便在表面抹点水，易于发酵，避免表皮干！
（看老妈和山西婆婆这么做）
再次揉成光滑面团，均分！
这是41～42g/个大小，共13个，按喜好均分就好了！
如团汤圆般的团圆，醒（松弛）5～10分钟即可，后面好擀开。
中间开始、上、下各擀一下，很好擀开！
（可选择你习惯的成型手法）
够一盘，烤箱预热，这期间刚好醒发片刻！
烤之前喷点水。
（插空、放入饼坯，不用特意留空隙，烤饼向上鼓，不会粘）
烤箱200度预热、转190度、中层、上下火、10分钟 ，鼓起来、并微微上色。
（根据自己烤箱调整）
附：
烤第二盘时，要等待烤盘温热了，再放入饼坯；
或者两个烤盘交替。
附：
凉了，密封保存（常温3天）。
这是另一次，用牛奶和面，30g/个。
