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麻辣牛肉干(12/13)
将牛肉切条
长度大约三厘米长
我买了三斤肉，全部切完。
接着准备芝麻
花生压成碎
切适量的姜末和葱末准备好，还有老干妈一瓶半，老干妈得干煸肉丝。如果能吃辣就准备两瓶，反之就少一点。
将肉下锅炒，开始不停翻炒，中间可以加点盐，利于牛肉出水。一直翻炒，直到锅中一点水都没有，再炒两分钟关火。翻炒期间多为大火。炒干水分的肉备用。
锅里加油，250ml左右。大火，等到油面开始冒烟。下入葱末。
下入葱末，姜末。
再加入炒好的肉。
加入花生。
加入芝麻和老干妈。开始翻炒，不停翻炒，可以尝着味道加盐。
等到味道充分融入，就可以装瓶了。