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扁豆焖面(3/12)
主料（扁豆，猪里脊，细面条）
配料（葱，姜，蒜，花椒，八角，干红辣椒）
扁豆手掰长段，洗净备用
猪里脊切厚片儿，加适量淀粉，料酒抓匀
扁豆焯水（可省略），降低扁豆碱的风险（沸水下锅，变绿即可）
煎锅加适量油，加花椒，八角，辣椒煸炒出香味
加入姜片，葱花，里脊下锅煸炒制八成熟
加入扁豆，适量盐，鸡精，生抽炒匀，下蒜片儿
加清水后烧开
细面摊开放在最上面。盖锅盖儿，中小火焖面即可
随着水气蒸发，至半干时可将细面翻身，用筷子挑松散。再加适量清水，继续焖制，确保细面熟透
待水气蒸发殆尽前加入适量米醋，翻炒均匀即可出锅啦！喜欢吃辣的还可以加上老干妈呦