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青椒炒腐竹#舌尖上的春宴#(3/5)
腐竹事先用足量的冷水浸泡至变软没有硬芯，切段备用；青椒去蒂切丝备用；
锅中少许底油，放入青椒爆香，表面微微起皱 边缘变色；
放入切段的腐竹；
大火翻炒均匀；
出锅前撒适量的盐调味，掂匀即可。