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一夜渍--黄瓜胡萝卜片(4/7)
先将黄瓜和胡萝卜切片用少量盐腌制两小时。
然后将花椒加少量食盐在锅里炒制一下，放清水煮涨放凉备用。
然后将腌制好的黄瓜和胡萝卜片用凉开水将盐渍去除掉沥干放四浅渍钵里，再加入红椒粒和柠檬片。
将白醋、白砂糖加入放凉的花椒水里，拌匀后浇入浅渍钵里，水淹制到食材2/3处即可。
压上重石，盖上密封盖放冰箱冷藏室腌制一夜。
第二天清晨即可取出食用。
酸脆可口，搭以白粥再适合不过了。