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银鳕鱼两吃(清蒸+香煎)(3/3)
【清蒸银鳕鱼】 1.银鳕鱼吸干多余水分; 2.淋上少许蒸鱼豉油,家加葱、姜少许放在顶部; 3.开锅后放入蒸笼,8分钟,关火,即可。
【香煎银鳕鱼】 银鳕鱼吸干多余水分; 单一面,少许盐、现磨胡椒,我买到的是绿胡椒,没有的话,黑胡椒也是可以的,黑胡椒粒更硬一些,我觉得绿胡椒有果味,而且更软,非常棒,3-5分钟即可; 不粘锅,少许底油,放入准备好的银鳕鱼,带调料的先煎;
另一面,放调料,注意中小火; 翻面,微黄色,出锅。