大白菜掰开，用流水冲洗，叶子和白菜帮部分切开，切细细。
猪瘦肉整块表面打“十”字格子切，底部不用切断，再剁细细，表面放上剁好的肥肉，用剁的方法混合肥肉和瘦肉。
肉馅剁好表面的，用刀身铲起肉馅翻面，继续剁，至肉馅均匀。
肉馅放碗里，依次加入花生油、鸡精调味料、生抽3克，用筷子搅拌均匀。
饺子皮边缘用少许清水沾湿一点点，对折，捏住捏紧中间部分。
中小火开始煎锅贴，煎至滋滋作响，放锅里浇入2克清水，继续煎。
鸡蛋磕到量杯里，搅打散，倒入清水18克，搅打均匀，备用。
撒上白芝麻，盖锅盖，继续小火焖煎至鸡蛋液完全凝固（约5分左右），可以用硅胶刮刀轻轻铲起边缘检查是否煎好，出炉用硅胶刀或木铲子分割，表面浇上生抽1克，食用。
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