秘制土豆焖鸡翅(
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鸡翅泡水洗净沥干，切成小块。加入料酒、食盐、沙茶酱、姜丝搅拌腌制『30分钟』
土豆切粒泡水备用，可防止氧化变色
冬菇洗净用温水泡『30分钟』，碗里的水不要倒掉可备用
鸡翅下锅慢火，两边煎香，冰糖也可以在这个时候放下去煮
加入土豆和冬菇翻炒，等土豆稍微变色就将泡冬菇的水倒进去『半碗』，再倒一点老抽着色。加盖细火焖，不够水可以继续加
土豆软了之后，加一点盐（按个人口味）就可以撒上葱花收汁，装碟
