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80期玉米面裹馅饽饽(4/12)
先来处理面团材料,带#号的: 温水(40°以下)和酵母混合均匀后,倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。
面团发酵期间来处理馅料“ 红枣去核切碎,葡萄干切碎。和其他材料放到一起搅拌均匀。
这是拌好的状态。
面团发到到两倍大就可以用了。
用手揉揉,把气体排干净。
把整体面团分成两份,两份的比重差不多2/3即可。 少的那份放入馅料在拌均匀。
带馅料的部分揉成40g左右大小的丸子。 然后在把不带馅料的面团分成等量的个数。
取一个不带馅料的面团捏成一个小碗儿状。
然后放一个带馅料的面团丸子。 用一只手拖住面团,另一只手用拇指按压力带馅料的面团, 一边按压,一边拓展面皮。 让面皮把馅料面团完全包裹!
把所有的都包成球状,冷放入蒸锅,在发酵到膨胀后,中火烧开后计时25-30分钟。在关火闷两分钟即可出锅了~
出锅趁热赶紧来两个,超级好吃!
如果一餐吃不完,在接近体温的时候一定要放入保鲜袋里,否者风干后会变硬、 对于经常做面食的小伙伴来说,这个勃勃算是比较简单好上手的。 如果不经常做面食,下面的小提示就有必要仔细看看~ 浪费了原材料,时间,以及热情毕竟不是你我都期望的...