先把蛋糕材料准备好 a.鸡蛋分离蛋清跟蛋黄，蛋黄不能有一点蛋清。在蛋清中放入几滴柠檬汁，先用电动打蛋器迅速搅至大气泡，加入20g糖霜，继续用中速搅打至蛋白体积膨大，加佢20g糖霜。继续打发到有纹路是加入20g糖霜，最后打发到蛋白霜可以立起小小的尖头即可。可以放入冰箱待用。 b.蛋黄加入牛奶，植物油，剩余的10g糖霜，用手动打蛋器搅拌。用面粉筛筛入低筋面粉，继续搅拌均匀。就成了蛋黄糊。 c.将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用十字交叉搅拌均匀后倒入烤盘中，最好先用硅油纸垫着。刮平蛋糕糊表面，震两下，把里面的气泡震出来。 d.放入上下火170度，20分钟的烤箱。

准备馅料 a.淡奶油放入奥利奥饼干碎打发，备用。 b.芒果切粒。

蛋糕出炉后倒扣在铺了硅油纸的烤网上，待蛋糕冷却。 涂抹奥利奥奶油酱和芒果粒。

卷的时候借助擀面棍，一边把硅油纸卷入擀面棍，一边将蛋糕堆成卷状，卷好后用硅油纸包住蛋糕，放入冰箱1-2小时。以下图片是第一次做的（1个是奥利奥芒果夹心，另1个是纯淡奶油），卷得不太好。继续加油！！！

切片。纯淡奶油夹心！

听说刀先在火上烤热，切片就不会出现裂痕。

蛋糕很细腻，味道不错，第一次做的棒棒的！

完成！