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鲜芋仙(4/8)
把紫薯,芋头,南瓜去皮,切成小丁分别上锅蒸熟(切丁是为了蒸熟的时间快一点,切片也是可以的)
把蒸熟的紫薯压碎成泥,喜欢甜一点的也可以在这个时候趁热加点白砂糖进去,不加也可以,然后放入适量的木薯粉揉成一个面团(蒸熟的紫薯里面有水分,所以倒入木薯粉的时候先不要加水先,如果蒸东西的器皿里水太多就倒一点点出来,如果水太少就加点水或者牛奶都可以)南瓜,芋头的面团也是这样做
把揉好的面团分成若干份,再搓成细长条,为了防止太沾,可以在案板上撒一点木薯粉
把它切成一段一段的,为了防止粘在一起,在它们身上撒一点木薯粉
把红豆和薏米放在锅里煮熟,如果想快一点,也可以用高压锅煮 (忙着忘记拍照了)
烧一锅开水,水开后放入芋圆,紫薯圆,南瓜圆,像煮汤圆一样,水开了,它们一个个浮起来了就好了
取出来以后马上用凉水冲冲,这样吃起来比较Q
烧一锅红糖水,开后放入煮好的芋圆和红豆,薏米煮一下下,装碗,根据自己喜好放入纯牛奶,一碗味道Q劲的鲜芋仙就完成了,本来还想放一点原来制作好的珍珠和葡萄干的,忘记了,呵呵,不过不要紧了,这样也很美味了!