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牛奶慕斯蛋糕&布丁杯#舌尖上的春宴#(3/5)
a.消化饼干压碎,黄油融化后倒入饼碎拌匀铺在模具底压实,冷藏待用。 b.纯牛奶加细糖粉筛入吉利丁粉,隔水加热糖粉融合拌匀放凉待用。 c.淡奶油打发成湿性七分状, 加入香草荚,没有可不用放, 将放凉的牛奶液过筛,加入淡奶油混成牛奶慕斯液。 d.倒入冷藏好的模具里,可以加入新鲜水果或酱,一半模具时加了自制的柠檬酱和当季的新鲜草莓,继续倒慕斯液,我在七分满入冷藏15分钟待凝不流动时,取剩的小部分慕斯液加了少许青汁粉调成绿色,铺倒于最表面。
成品图,用的6寸蛋糕模,冷藏即可, 表面也可以装饰点鮮果增色增艳。
剩余的装瓶装杯。
若要作颜色分层,待一层凝固再倒入
材料牛奶可换成其他,比如椰奶酸奶等,糖可按个人喜好增减。