准备好菜，西红柿2个切大块，其它切小块，大蒜拍扁，牛腩去水，烧热油，加入生姜+葱头+大蒜+半个八角+花椒，炒一下，加入牛腩，再加入酱清+老酒，搅拌均匀。搅拌后倒入大锅里面。

准备煮番茄汁，倒入西红柿块，炒软+八角，加入水，盖过西红柿，煮到水大开后，倒入牛腩里面再加入香叶+糖。开中小火煮，煮1个半小时后加入红萝卜与土豆，继续煮30分钟后就好咯。