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凉拌青芒-----酸辣开胃之黑暗料理系(6/14)
做这道菜一定要选择青颜色没有成熟的果子 我是在网上购买的, 还担心收到会不会不新鲜呢,结果出乎意料的好啊 你们想要的可以问我
用刨子修去外皮,要稍微修的厚一点, 不然吃的时候会有木渣渣的感觉 对半切开就是这样的,其实我觉得凉拌的反而个头小一点的比较好哦
然后切成这样粗细均匀的块儿待用
加粗盐,用力揉搓大约10分钟,然后静置半小时 这样做是为了去除青芒的苦涩味儿, 所以啊必不可少滴
盐腌制后会出很多水,并且变得很柔韧哦 我们把水倒掉,同时用水清洗掉多余的盐分 沥干水待用
做个简单的辣椒油: 碗里倒入少许芝麻和辣椒粉,稍微粗一点的我喜欢 锅里油烧热分三次加入碗内,用筷子搅拌均匀 油要多一点哦
沥干水的芒果条放入一个大碗内,加入两大勺辣椒油
然后是一勺半生抽,一勺蒸鱼鼓油,四勺白糖【青芒偏酸,糖可以多放一点】少许盐,鸡粉
搅拌均匀,我因为喜欢辣所以还切了些新鲜的小米辣放进去, 这样酸辣开胃,更适合我的口味啊
如果急着吃的话大约一个小时就可以开吃啦 但是时间久一点放冰箱一夜口感更好
口感脆嫩,酸甜适中
刚开始还没有敢做太多,结果一吃就停不下来了 所以后来索性全部给做了,这么大一碗呢
没有食欲的时候,煮上一碗白粥,配上一碟酸甜开胃的芒果条 我就不多说了,估计你们看到这里应该口里冒酸水了吧
我想要的生活: 早上醒来你叠被子我准备两个人的衣物, 我扫地你拖地,我做饭你洗碗, 然后各自忙自己的工作, 下班一起买菜回家,饭后牵手散步, 周末看看电影找找好吃的东西, 时间差不多了就生个baby。 很简单,但这就是我想要的生活。