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荠菜猪肉馄饨(2/14)
面粉中加入少许盐和适量的水和成稍硬且光滑的面团;
加盖放在一边饧上;
荠菜清洗干净后切成细末;
肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲;
将荠菜末放入肉馅中, 先加入适量的香油拌均匀, 后加入少许盐拌均匀, 一定要注意顺序哟, 这样能避免荠菜出水;
这样荠菜猪肉馅料就准备好了;
面团饧好后搓成长条, 分割成大小相同的剂子;
擀成中间厚, 四边薄的圆片;
将荠菜猪肉馅料包入其中, 对折后周边捏紧;
这样将饺子全部包好;
烧锅开水, 将准备好的荠菜饺子下入, 同时加入点盐 , 这样做煮的饺子皮不容易破而且不会锅底;
大火煮开后点揭开盖,
点三次冷水就可以了。
端上桌了。