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西兰花炒胡萝卜圆子#舌尖上的春宴#(11/13)
肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌;
将胡萝卜刨成细丝;
将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中;
再加入少许盐和适量的油, 顺着刚才的方向搅拌,调制好肉馅中静置腌制五分钟;
烧热锅,油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸,中小火慢慢炸, 将它们炸至九成熟后捞出;
开大火, 升油温,放入胡萝卜圆子进去复炸, 炸至金黄后捞出备用;
准备好其它配料;
烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 放入西兰花进去焯煮变色后捞出;
热锅凉油, 放入胡萝卜片和蒜片进去煸炒;
煸炒几下后加入胡萝卜进去翻炒;
翻炒几下,加入西兰花进去煸炒;
最后加入盐等调味料翻炒均匀即可;
端上桌了;