咸鱼鹌鹑蛋烧肉(3/9)
马鲛鱼咸鱼泡热水30分，软化去盐分，捞出切小块备用。
三线五花肉切小块，铸铁锅热锅后入少许油，放入肉块，保持中小火一直煸炒到肉收缩定型，逼出水分油脂。这个过程大概要15分左右。
加入一大汤匙酱油
加入一大汤匙糖，一大汤匙料酒
煸炒均匀。
放入咸鱼块。
放入大葱段、姜片、蒜片，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火焖15分钟，中途略微翻一翻。
加入鹌鹑蛋，翻匀后继续小火焖10分钟。
起锅。