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油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质(6/15)
基围虾，冲洗干净。浸在水里。
姜切片、葱花切段，葱白、葱绿分开放。
虾沥干。
坐锅热油，倒入25g玉米油。待油3成热，放入姜片。煸出姜香味。
等生姜四周焦黄色，饭葱白段。爆香。
倒入基围虾，翻炒两下，再倒入15ml料酒，翻炒两下。
盖盖，焖1-1.5分钟（我用的是压力锅盖，只需1分钟），普通锅盖需要焖2-3分钟
开盖后，都红了。
倒入生抽1.5大匙≈22g。倒入老抽2小匙。翻炒
放葱绿。尝下味道，看看是否需要再加盐？
放入黄冰糖，糖溶化后，尝尝味，看看还需要加糖吗？然后，关火。
装盘，出锅。
油焖虾！
上海本帮菜烧法。
剥一个。尝尝。