油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质(
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基围虾,冲洗干净。浸在水里。
姜切片、葱花切段,葱白、葱绿分开放。
虾沥干。
坐锅热油,倒入25g玉米油。待油3成热,放入姜片。煸出姜香味。
等生姜四周焦黄色,饭葱白段。爆香。
倒入基围虾,翻炒两下,再倒入15ml料酒,翻炒两下。
盖盖,焖1-1.5分钟(我用的是压力锅盖,只需1分钟),普通锅盖需要焖2-3分钟
开盖后,都红了。
倒入生抽1.5大匙≈22g。倒入老抽2小匙。翻炒
放葱绿。尝下味道,看看是否需要再加盐?
放入黄冰糖,糖溶化后,尝尝味,看看还需要加糖吗?然后,关火。
装盘,出锅。
油焖虾!
上海本帮菜烧法。
剥一个。尝尝。