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茄子学会这样做、比红烧茄子好吃多啦 快去试试吧(2/2)
将原料都清洗干净、茄子切成条、红辣椒也切成条。葱蒜切末、香菜切段。味达美、陈醋、白糖调成汁一会直接倒入方便多啦。
锅中放入油，油温要高7到8成热，这时候茄子撒少许水、拍上干淀粉（拍粉一定要炸之前拍、拍早了不太好、油温一定要高、这样炸出来的茄子才外酥里嫩）