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家乡盐菜(2/19)
将菜心挑出来
菜皮排好晒二天，将水份晒干些
晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软。
菜要擦软将盐擦化，大约这个工序5分钟
玻璃瓶要洗干净控干水，千万不要有生水
再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞，尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧。
待青菜谢青了，变成盐菜色即可，想吃就开罐炒来吃。记得要放在阴凉的地方哦！用个托盘托着以免出水流得到处都是，打扫卫生实在太累人，呵呵……
菜芯炒来吃，很好吃，平常炒的菜芯夹给宝贝吃，今天我也吃个饱。
盐菜洗干净。
排好切碎
用手尽量抓抓干水。
蒜、姜、辣椒切小切成碎。
盐菜用锅烘干水份，无油无盐干炒。
锅中间扒个洞，加入油。
油热后加入姜、蒜、辣椒，炒香后再将盐菜炒匀。
加入生抽和鸡粉，炒至生抽收干就完成了。
凉些后装入保鲜盒内
吃时加热加些大蒜叶翻炒一下就可以了，能吃三碗饭，不带别的菜，嘻嘻
又去买了20斤，这是30斤做出的盐菜。