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酱油鸡#饭趣酱油#(1/7)
土鸡清洗处理干净，内脏一定要掏出，用姜片涂抹全身去腥。
酱油1碗，清水半碗。
锅中加入花生油加热，将鸡放入锅中，先倒入半碗酱油煎鸡。
煎鸡的过程中会不断的出油，用小勺将油浇上鸡身，一勺鸡油，一勺清水交替，期间添加剩下的饭趣酱油。
这个制作过程不难，但是需要耐心，不停的冷热交替，让鸡皮紧缩，产生Q弹的口感，不时的给鸡翻身，均匀着色，防止焦锅，大约需要一小时左右，可以把鸡煎熟。
起锅切片
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