将大虾开背，挑去虾线，掀开头壳冲洗头部脏物。

锅中入放水，花椒，姜丝，熬出花椒香味，水开后放入大虾，中小火煮3到5分钟关火，盖上锅盖闷上10分钟装盘即可。