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可可漩涡奶油裸蛋糕#舌尖上的春宴#(11/22)
所有原材料
30克牛奶，30克橄榄油，15克细砂糖放在一起
搅拌均匀
筛入40克低筋面粉和10克可可粉，搅拌无颗粒
放入3个鸡蛋黄，蛋清要单独放在无水无油的盆里哦
搅拌好的样子，放在一边待用
在3个蛋清里放入40克细砂糖，3滴柠檬汁。柠檬汁主要是为了更容易打发
用打蛋器高速打发，发起来以后，改低速继续打到湿性打发
能拉出软软的弯钩就可以啦，千万不要打过了，如果打发过了，很容易烤完开裂
把1/3的蛋白倒入可可面粉糊，拌匀后再倒入剩下的。切记不要转圈拌，要按照Z的方法搅拌。
倒入蛋糕卷的模具，我用的是烤蛋糕卷的硅胶膜，不粘且好脱模
烤箱要提前170度预热10分钟。把蛋糕坯放入170度烤18分钟
等蛋糕烤好，需要马上脱模倒扣晾凉。现在可以做奶油馅，450克淡奶油，加入45克糖粉，先搅拌均匀，再用打蛋器高速打发
使劲打啊打啊打
然后把打发好的奶油均匀的抹在蛋糕上面
均匀的切成三条
拿出一条开始卷
第二条接着第一条陆续卷，直到把三个都卷在一起。卷完以后，大概是个四寸的蛋糕大小
用奶油抹在蛋糕周围和上面
撒上一些可可粉做装饰
切开以后是这个样子的，是不是很漂亮
来一杯黑咖啡，陪着可可蛋糕，美好的午后时光哦