鸡翅中洗净，处理干净表面的毛，加入淀粉和少量水，料酒。 2、加入黑胡椒、蒜末、盐、白糖，抓匀腌制半个小时。 3、平底锅刷一层底植物油，鸡翅表皮朝下排入锅中。 4、中大火煎至两面金黄即可（因为鸡皮还会出油，如图可见还会有很多油剩下，实际上是很省油的）