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紫甘蓝凉糕#舌尖上的春宴#(5/10)
①紫甘蓝洗干净切小条，放入料理机中加入五百克的水，打汁液。
②过滤一下。
③加入几滴白醋，拌匀调成自己想要的紫粉色。
④先在木薯淀粉中加入八十克的紫甘蓝汁液，搅拌均匀成糊状。
⑤余下的480菜汁液倒入锅中，把上一步的少量糊状一同加入，混合， ⑥一边搅拌一边加热，你会发现越煮越成透明状态。
⑦快手把煮好的粉糊倒入干净的容器中，冷却之后放入冰箱冷藏。
调凉拌汁，白醋，盐，白糖，还有香油放在一起搅拌成凉拌汁。
⑧吃时取出切成小方块，
把凝固好的糕粉取出来。倒入凉拌汁就混合可以吃了。
酸醋汁凉拌开胃，可作为前菜