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沙葱炒鸡蛋(2/11)
沙葱除去发黄和不干净的部分然后洗净。
水烧开后将沙葱放入焯一下，大约一分钟左右就够了。
焯过的沙葱放入冷水里浸泡。
两瓣大蒜切碎。
大米椒三枚切小圈。
鸡蛋三枚加入一点点盐和一勺糖用筷子搅匀。
鸡蛋用油煎至六七分熟，然后用刀切小块。
锅里放一点点油烧热之后倒入沙葱，此时建议用筷子翻炒，大火快速翻炒。
大火翻炒一分钟后倒入鸡蛋以及蒜末和小米椒煎蛋翻炒一下就可以出锅了。鸡蛋里加过盐我建议就不要再往菜里加盐了。
简单摆盘，沙葱用筷子挑到盘子中央，四周用鸡蛋包围，小米椒点缀。
沙葱炒鸡蛋隆重出锅！