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鱼香肉丝没有鱼#舌尖上的春宴#(3/7)
里脊肉切粗一点的丝，用料酒+1克胡椒粉+蛋清+1勺淀粉 腌制20分钟 蔬菜切丝，准备好葱末，蒜末，姜末（本人不爱吃姜所以切了姜片） 重要的调料：一汤匙酱油+一勺半醋+一汤匙料酒+一勺半白砂糖+两汤匙淀粉（淀粉用水揉开后再加入）
多一点油 先把肉丝炒至变色后装盘待用
先炒一下胡萝卜丝 1分钟（因为胡萝卜熟起来比较慢）
再放入莴笋丝和木耳丝 翻炒 装盘备用
起油锅爆香：葱姜蒜
再放豆瓣酱
把肉丝，蔬菜，备好的酱汁依次加入，翻炒均匀 收汁即可！