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泡椒鸡杂(1/16)
买回的鸡胗鸡心洗干净
切片在洗一遍备用
水烧开放切好的鸡心鸡胗下锅焯水
加入料酒煮开煮出血沫
捞出洗净备用
泡菜捞出
切好丝备用
芹菜洗净切段备用
姜切丝，蒜切片备用，放少许花椒
豆瓣酱
油烧热，放花椒，蒜片，姜丝，豆瓣酱炒香放鸡胗鸡心炒八分熟倒出备用（小娘子只顾着下锅炒菜忘记拍了，大家脑补一下过程吧，拜托拜托）
用剩下的油放泡菜下锅
翻炒均匀
下入炒好的鸡心鸡胗继续翻炒
倒入芹菜快速翻炒放盐放鸡精翻炒出锅
出锅其实可以撒几粒白芝麻会更香