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清蒸茄夹(1/4)
将肉馅、银鱼、蒜末、姜末、盐、老抽、香油、韭菜碎混合均匀；
茄子切成1.5-2厘米的夹子状（中间一刀不切断），填入拌好的馅；
盘子上铺上白菜叶，做好的茄夹码入盘中；
上锅大火蒸15分钟即可。