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手抓鸡肉饭(4/26)
鸡肉切块
凉水入锅焯水，加入白酒
水大开后煮一分钟
捞出
反复抓洗
干净如图
土豆胡萝卜切滚刀块
香菇切块焯水
葱姜切块
这个很重要的，调料盒
锅中入油加入大料小火炒香
大料捞入调料盒中，放入锅中入葱段炒香
入鸡肉炒香
加入生抽提香，老抽上色，盐调味，比平时炒菜多点盐
入土豆胡萝卜香菇炒匀
炒出香味
倒入高压锅
大米洗净，流比平时做饭多三分之一的水
倒入锅中
大米摊平别拌匀，防止糊底
加入水（淘米时留的水）
笨鸡，压了50分钟
开锅，挑出葱段，完活
大图
特写
细节图