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山遥海远的海南后安粉(6/6)
半锅水加入姜片花椒八角葱段煮十分钟，捞去花椒八角。
另置一锅水煮熟米粉（鲜米粉当然更好，北京只能买到干的）
里脊切片后切丝。
把肉丝加进葱姜水里煮十分钟再。正宗的后安粉是用猪筒骨，粉肠，肉片煮的汤，也有在吃前加入几个白蛤和小虾。我今天只用猪肉煮汤，也很鲜美。煮好后捞去姜片葱段，撇去浮沫，加少许鸡精和盐调味。
把煮好的汤浇在煮熟的米粉上。
撒点香菜，辣椒碎，再配上海南特产的黄辣椒酱。连汤带粉吃完，大汗淋漓，长吁一口气无限满足。