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辣炒蚬子(4/7)
蚬子，用淡盐水浸泡，使其吐尽泥沙，后洗净外壳备用
蒜切片，生姜切丝，干辣椒切断备用
油烧热添加蒜，生姜，干辣椒出香
蚬子倒入锅中翻炒几下
加盖，焖两分钟，再开盖翻炒，反复一两次
至全部蚬子自然开盖即可盛出
原汁原味（蚬子开盖就会流出很多水，所以不用加水！盐更不用加，它们自带盐分，加一点都会变得很咸）