[快厨房]缤纷水果冻(3/13)
把草莓,猕猴桃,芒果切成大小相当的粒状,加入蓝莓,撒适量白糖腌制果粒
取5g琼脂浸泡在冷水中,大约半小时左右看到琼脂条泡发每条均匀白透就可以啦
锅中倒入350ml的冷水下入泡好的琼脂条加热,随着加热的过程琼脂条会完全化开溶解在水中
待琼脂完全溶化加入25g白糖(糖量多少可根据自己口味调整不是硬性规定哦)
压半个柠檬的柠檬汁倒入琼脂液中增添口味
把熬好的琼脂液稍微静置降下温以免倒入水果中烫熟果粒,但也不可以静置太久完全晾凉,因为常温下琼脂液是会凝结的哦
放入模具的1/2杯量腌制好的水果粒
倒入盖过果丁量的琼脂液
继续添加果粒
最后加满琼脂液
一般情况常温静置即可凝结,为了快速一些,可放入冰箱冷藏那层,帮助之前温热的琼脂快速降温达到凝结
最后脱模出来色彩缤纷颗颗果粒的琼脂果冻就完成了
不要问我模具中间有个洞,成品咋没有!因为我做了两个,拍成品的这个是另外的那个模具做的^_^