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春饼＃舌尖上的春宴＃(6/20)
称量面粉，慢慢加水。面粉的吸水量不一样，不要全把水倒进去。
用筷子搅拌。
搅成絮状，没有干粉，用手揉成团。
盖保鲜膜静置20分钟。
把面团揉好。
搓成长条。
切成17克小剂子。大约每个17克。
用擀面杖像擀饺子皮似的擀成大小一样的小饼。
在每个饼表面刷一层熟植物油。
然后把饼叠加在一起。
用手轻轻的摁平，然后用擀面杖前后左右擀开，记住，一定不要使劲，否则会很不好揭开。前后反面擀，就是前面擀几下，反过来背面再擀几下，再重复。直到擀成八寸大小。4
蒸笼上铺油纸。在油纸上刷油。
然后把饼底反过来也抹一层油，防止粘住。
放到蒸笼上，凉水上锅，锅开后十分钟左右就好了。
出锅。
看，很轻松就揭开了。
连盘子的花都清晰可见。
挑选喜欢的菜卷起来。
卷好后把后半部分翻卷上来，以免漏汤汁。
看看，是不是把春天吃进了肚子里？